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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，

生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。